식초상점

Reading the Sun.
Feeling the Moon.
Fermenting Time.

해를 읽고 달을 느끼며 시간을 발효합니다.
한 해에 한 번 담가, 사계를 지나 완성되는 식초.

송영미발효 · 한국 전통 발효장인

좋은 식초가
좋은 오늘을 만듭니다.

발효장인 송영미

식초는 서두르면 만들어지지 않습니다. 곡식을 고르고, 누룩을 앉히고, 술이 되기를 기다린 뒤에야 비로소 초가 됩니다. 그 사이를 채우는 것은 기술이 아니라 시간과 손입니다.

송영미 발효장인은 한국의 전통 발효 방식을 지키며 식초를 빚습니다. 계절을 따라 담그고, 항아리를 열고 닫으며, 해와 바람이 하는 몫을 남겨 둡니다.

한 해에 한 번 담급니다. 담근 자리에서 계절이 네 번 바뀌어야 병에 담깁니다.

물이나 탄산수에 한 스푼. 차게 내어 식전에 한 잔. 원물의 향이 남아 있어 그대로도 마실 수 있습니다.

잔과 함께 건넵니다. 받는 사람이 첫 모금을 어떻게 마실지까지 담아 구성했습니다.

한 병과 잔 하나로 시작하는 데일리 세트가 있습니다.